Gastronomischer Assistent / Gastronomische AssistentinBeruf: 57%

Gastronomischer Assistent / Gastronomische Assistentin

Was macht man in diesem Beruf?

Bereitet Speisen und Getränke zu, bedient Gäste, führt einfache Laborarbeiten zur Qualitätssicherung durch und unterstützt bei Einkauf, Kalkulation und Organisation gastronomischer Abläufe.

Technologie kann viele Aufgaben unterstützen — Erfahrung und Entscheidungen bleiben aber wichtig.

Je höher der menschliche Anteil, desto stärker beruht dieser Beruf auf Fähigkeiten, die sich heute schwer durch KI und Robotik ersetzen lassen.

57%menschlich geprägtBerufswert auf Basis typischer KerntätigkeitenDiese Tätigkeiten sind besonders durch menschliche Fähigkeiten wie Entscheidung, Kommunikation, Fachwissen, Motorik und Verantwortung bestimmt.

43%technologisch beeinflussbarBei diesem Anteil sind die menschlichen Anforderungen geringer. Hier bieten heutige Technologien das größte Potenzial zur Unterstützung oder teilweisen Übernahme von Tätigkeiten.

Wie sieht dein Arbeitsalltag aus?Passe die Tätigkeiten an und sieh, wie sich dein Wert verändert.

Berufswert (typische Tätigkeiten): 57 %

Dein Wert wird aktualisiert, sobald du eine oder mehrere Tätigkeiten anpasst.

Passe die Tätigkeiten an deinen Alltag an – daraus entsteht dein persönlicher Wert. Angemeldet speichern wir ihn, du findest ihn später in der Übersicht unter „Angepasst" wieder.

Speisen zubereiten und anrichtenhochmenschlicher Anteil

Einfache Speisen werden nach Vorgaben zubereitet und für den Service angerichtet und präsentiert.

Catering organisieren und durchführenhochmenschlicher Anteil

Speisen und Getränke werden für Veranstaltungen außerhalb oder innerhalb des Betriebs vorbereitet, transportiert und ausgegeben.

Gäste betreuen und beratenmittelmenschlicher Anteil

Gäste werden während ihres Aufenthalts betreut, bei der Speise- und Getränkeauswahl beraten und bei Anliegen unterstützt.

Menü- und Speisepläne erstellenmittelmenschlicher Anteil

Speisepläne werden unter Berücksichtigung von Saison, Verfügbarkeit und Gästebedürfnissen zusammengestellt und abgestimmt.

Restaurantservice durchführenmittelmenschlicher Anteil

Speisen und Getränke werden im Gastraum serviert, Tische eingedeckt und ein reibungsloser Ablauf des Tischservice sichergestellt.

Speisen und Getränke verkaufenmittelmenschlicher Anteil

Speisen und Getränke werden aktiv empfohlen und verkauft, um Umsatz und Gästezufriedenheit zu steigern.

Wie kommen die Werte zustande?

Der menschliche Anteil zeigt, wie stark eine Tätigkeit auf Fähigkeiten angewiesen ist, die sich heute nur schwer durch KI und Robotik ersetzen lassen. Dafür wird jede Tätigkeit anhand von fünf menschlichen Merkmalen bewertet: Urteilsvermögen, Verantwortung, Geschick, Kreativität und persönliche Interaktion. Je stärker diese Merkmale gefragt sind, desto höher ist der menschliche Anteil.

Die Kategorien auf einen Blick

≥ 60 %hoher menschlicher Anteil

40–59 %mittlerer menschlicher Anteil

≤ 39 %geringer menschlicher Anteil

Berechnungsdetails je Tätigkeit ansehen →Hier findest du die Bewertung der fünf Merkmale und die relevanten Technologien.

In diesem Beruf arbeiten Mensch und Technik zusammen – fachliches Können bleibt zentral.

Persönliche Interaktion ist zentral.Kommunikation, Beratung und Empathie prägen den Berufsalltag.
Fachliches Urteilsvermögen ist gefragt.Situative Entscheidungen brauchen Erfahrung und fachliche Einschätzung.
Verantwortung liegt beim Menschen.Sicherheit, Sorgfalt und die Folgen von Fehlern verlangen verantwortungsbewusstes Handeln.

Relevante Technologien

Diese Technologien kommen insbesondere bei Tätigkeiten zum Einsatz, die weniger stark durch menschliche Fähigkeiten geprägt sind.

Dokumenten-KI / OCR Empfehlungssysteme ERP- / Buchhaltungsautomatisierung Generative KI & Sprachmodelle Personalisierungs-KI Planungs- / Optimierungs-KI

+2 weitere

Kollaborative Roboter (Cobots)Service- / Lieferroboter

Tipp: Tippe auf eine Technologie, um sie in unserer Technologie-Datenbank zu öffnen.

KI & Robotik – Einordnung

Die Technologien wurden den typischen Kerntätigkeiten dieses Berufs fachlich zugeordnet. Sie zeigen, welche heutigen KI-, Robotik- und Automatisierungstechnologien den technologisch beeinflussbaren Teil des Berufs unterstützen oder teilweise übernehmen können.

Die vollständige Zuordnung jeder Technologie zu den einzelnen Kerntätigkeiten findest du unter „So entsteht dieser AI-Check“.

Technologien je Tätigkeit ansehen →

Wie entwickle ich mich weiter?

Als Gastronomische/r Assistent/in haben Sie den entscheidenden Vorteil, in einem Berufsfeld zu arbeiten, das durch menschliche Stärken geprägt bleibt – jetzt ist der ideale Zeitpunkt, diese Stärken gezielt auszubauen.

Technik beherrschenKIDigitale Warenwirtschaft & GastronomiesoftwareDa KI und Software Kalkulation, Warenwirtschaft und Menüplanung zunehmend übernehmen, sichern Sie durch den kompetenten Umgang mit diesen Systemen Ihre Unentbehrlichkeit im Betrieb.
SpezialisierenKISommelier/Sommelière oder EventmanagementEine Spezialisierung auf sensorische Weinberatung oder professionelle Veranstaltungsgestaltung hebt genau die menschlich geprägten, empathischen Kernkompetenzen hervor, die KI und Roboter dauerhaft nicht ersetzen können.

Wie diese Empfehlungen entstehen

Diese Empfehlungen basieren auf dem Berufsprofil, dem Jobmoover Human Index und den typischen Kerntätigkeiten des Berufs. Sie dienen als Orientierung und ersetzen keine individuelle Berufsberatung oder offizielle Empfehlungen der Bundesagentur für Arbeit.

Mit einem persönlichen Karriereprofil werden daraus individuelle Empfehlungen, die auf deine Erfahrungen, Qualifikationen und Ziele abgestimmt sind.

JIM – KI-Karriereassistent5 kostenlose Einblicke mit JIM – frag zu diesem Beruf.

Ich stimme zu, dass meine Frage KI-gestützt verarbeitet wird.

JIM beantwortet Fragen zu diesem Beruf mit Unterstützung moderner KI-Modelle. Antworten können unvollständig oder fehlerhaft sein und sollten bei wichtigen Entscheidungen überprüft werden.

Mit einem Karriereprofil erhältst du persönliche Empfehlungen und Einordnungen zu diesem Beruf – übersichtlich in deinem Karriere-Dashboard.

Details zum AI-Check

Hier kannst du alle Kerntätigkeiten, ihre Human-Anteile und die zugrunde liegenden Technologien im Detail einsehen.

So entsteht dieser AI-CheckDer Wert basiert auf typischen Kerntätigkeiten und fünf menschlichen Merkmalen.Methodik & Hinweise →

Ein geringer menschlicher Anteil bedeutet nicht automatisch, dass eine Tätigkeit ersetzt werden kann.

Speisen zubereiten und anrichten
Einfache Speisen werden nach Vorgaben zubereitet und für den Service angerichtet und präsentiert.
hochhoher menschlicher Anteil
GeschicklichkeitUrteilsvermögenVerantwortungFesten Abläufen folgend
Menschliche Anforderungen dieser Tätigkeit
Wird geladen …
TechnologienNach Einfluss sortiertKollaborative Roboter (Cobots)
Möchtest du Tätigkeiten und ihre Technologien bewerten? Bald verfügbar.
Catering organisieren und durchführen
Speisen und Getränke werden für Veranstaltungen außerhalb oder innerhalb des Betriebs vorbereitet, transportiert und ausgegeben.
hochhoher menschlicher Anteil
UrteilsvermögenVerantwortungKreativitätFesten Abläufen folgend
Menschliche Anforderungen dieser Tätigkeit
Wird geladen …
TechnologienNach Einfluss sortiertPlanungs- / Optimierungs-KI
Möchtest du Tätigkeiten und ihre Technologien bewerten? Bald verfügbar.
Gäste betreuen und beraten
Gäste werden während ihres Aufenthalts betreut, bei der Speise- und Getränkeauswahl beraten und bei Anliegen unterstützt.
mittelmittlerer menschlicher Anteil
Soziale FähigkeitenUrteilsvermögenVerantwortungFesten Abläufen folgend
Menschliche Anforderungen dieser Tätigkeit
Wird geladen …
TechnologienNach Einfluss sortiertGenerative KI & Sprachmodelle Empfehlungssysteme
Möchtest du Tätigkeiten und ihre Technologien bewerten? Bald verfügbar.
Menü- und Speisepläne erstellen
Speisepläne werden unter Berücksichtigung von Saison, Verfügbarkeit und Gästebedürfnissen zusammengestellt und abgestimmt.
mittelmittlerer menschlicher Anteil
KreativitätUrteilsvermögenVerantwortungFesten Abläufen folgend
Menschliche Anforderungen dieser Tätigkeit
Wird geladen …
TechnologienNach Einfluss sortiertGenerative KI & Sprachmodelle Planungs- / Optimierungs-KI
Möchtest du Tätigkeiten und ihre Technologien bewerten? Bald verfügbar.
Restaurantservice durchführen
Speisen und Getränke werden im Gastraum serviert, Tische eingedeckt und ein reibungsloser Ablauf des Tischservice sichergestellt.
mittelmittlerer menschlicher Anteil
Soziale FähigkeitenGeschicklichkeitFesten Abläufen folgend
Menschliche Anforderungen dieser Tätigkeit
Wird geladen …
TechnologienNach Einfluss sortiertService- / Lieferroboter
Möchtest du Tätigkeiten und ihre Technologien bewerten? Bald verfügbar.
Marketingmaßnahmen umsetzen
Aktionen und Werbemaßnahmen zur Kundengewinnung werden im gastronomischen Betrieb praktisch umgesetzt.
mittelmittlerer menschlicher Anteil
UrteilsvermögenKreativitätSoziale FähigkeitenFesten Abläufen folgend
Menschliche Anforderungen dieser Tätigkeit
Wird geladen …
TechnologienNach Einfluss sortiertGenerative KI & Sprachmodelle Personalisierungs-KI
Möchtest du Tätigkeiten und ihre Technologien bewerten? Bald verfügbar.
Speisen und Getränke verkaufen
Speisen und Getränke werden aktiv empfohlen und verkauft, um Umsatz und Gästezufriedenheit zu steigern.
mittelmittlerer menschlicher Anteil
Soziale FähigkeitenFesten Abläufen folgend
Menschliche Anforderungen dieser Tätigkeit
Wird geladen …
TechnologienNach Einfluss sortiertEmpfehlungssysteme
Möchtest du Tätigkeiten und ihre Technologien bewerten? Bald verfügbar.
Waren einkaufen und beschaffen
Lebensmittel und Verbrauchsmaterial werden nach Bedarf bestellt, angenommen und auf Qualität geprüft.
mittelmittlerer menschlicher Anteil
UrteilsvermögenVerantwortungFesten Abläufen folgend
Menschliche Anforderungen dieser Tätigkeit
Wird geladen …
TechnologienNach Einfluss sortiertPlanungs- / Optimierungs-KI Dokumenten-KI / OCR
Möchtest du Tätigkeiten und ihre Technologien bewerten? Bald verfügbar.
Preise kalkulieren
Verkaufspreise für Speisen und Getränke werden auf Basis von Einkaufskosten und Aufschlägen kalkuliert.
geringgeringer menschlicher Anteil
UrteilsvermögenVerantwortungFesten Abläufen folgend
Menschliche Anforderungen dieser Tätigkeit
Wird geladen …
TechnologienNach Einfluss sortiertPlanungs- / Optimierungs-KI ERP- / Buchhaltungsautomatisierung
Möchtest du Tätigkeiten und ihre Technologien bewerten? Bald verfügbar.

Externer Referenzwert

IAB Job-Futuromat: 38 % der Tätigkeiten technisch automatisierbar(Bundesagentur für Arbeit)

Der IAB Job-Futuromat betrachtet, welcher Anteil typischer Tätigkeiten eines Berufs technisch automatisierbar ist. Der Jobmoover Human Index betrachtet dagegen, wie stark die Kerntätigkeiten auf menschlichen Fähigkeiten beruhen. Die Werte ergänzen sich, messen aber unterschiedliche Aspekte und sind nicht als Gegenwerte zu verstehen.

→ Zum IAB Job-Futuromat

Hintergründe & Quellen

Erfahre, wie der Jobmoover Human Index funktioniert und auf welchen Datenquellen und Methoden dieser AI-Check basiert.

Jobmoover Human Index Datenquellen, KI & Methodik (gesamt)

Datenbasis: Tätigkeitsprofile aus ESCO und O*NET, ergänzt durch eine eigene fachliche Zuordnung zu KI-, Robotik- und Automatisierungstechnologien.

AI-Check nach Methodik JHI 1.0 · Datenstand September 2026

Jobmoover Berufs-ID: JM-4837

AI-Check: Gastronomischer Assistent / Gastronomische Assistentin