Önologe / ÖnologinBeruf: 46%

Önologe / Önologin

Was macht man in diesem Beruf?

Önologen/Önologinnen verfolgen das gesamte Weinherstellungsverfahren und beaufsichtigen das Kellereipersonal. Sie überwachen und koordinieren die Weinherstellung, um die Qualität des Weins zu gewährleisten, und geben darüber hinaus Ratschläge, indem sie den Wert und die Klassifizierung der erzeugten Weine bestimmen.

Technologie kann viele Aufgaben unterstützen — Erfahrung und Entscheidungen bleiben aber wichtig.

Je höher der menschliche Anteil, desto stärker beruht dieser Beruf auf Fähigkeiten, die sich heute schwer durch KI und Robotik ersetzen lassen.

46%menschlich geprägtBerufswert auf Basis typischer KerntätigkeitenDiese Tätigkeiten sind besonders durch menschliche Fähigkeiten wie Entscheidung, Kommunikation, Fachwissen, Motorik und Verantwortung bestimmt.

54%technologisch beeinflussbarBei diesem Anteil sind die menschlichen Anforderungen geringer. Hier bieten heutige Technologien das größte Potenzial zur Unterstützung oder teilweisen Übernahme von Tätigkeiten.

Wie sieht dein Arbeitsalltag aus?Passe die Tätigkeiten an und sieh, wie sich dein Wert verändert.

Berufswert (typische Tätigkeiten): 46 %

Dein Wert wird aktualisiert, sobald du eine oder mehrere Tätigkeiten anpasst.

Passe die Tätigkeiten an deinen Alltag an – daraus entsteht dein persönlicher Wert. Angemeldet speichern wir ihn, du findest ihn später in der Übersicht unter „Angepasst" wieder.

Weine verschneiden und sensorisch prüfenhochmenschlicher Anteil

Verschiedene Weine oder Jahrgänge werden nach sensorischer Prüfung von Geschmack, Aroma und Struktur zu einem harmonischen Endprodukt zusammengestellt.

Neue Weine und Verfahren entwickelnmittelmenschlicher Anteil

Entwickeln neuer Weinstile oder Ausbauverfahren durch gezielte Experimente mit Rebsorten, Gärmethoden und Ausbaubedingungen.

Weinbau und Traubenqualität beurteilenmittelmenschlicher Anteil

Beurteilen von Reifezustand, Gesundheit und Qualität der Trauben im Weinberg als Grundlage für Ernte- und Verarbeitungsentscheidungen.

Weinbehandlung und Kellerwirtschaft durchführenmittelmenschlicher Anteil

Maßnahmen wie Schönung, Filtration und Stabilisierung werden durchgeführt, um Klarheit, Haltbarkeit und Qualität des Weines zu sichern.

Gärung und Weinausbau steuernmittelmenschlicher Anteil

Die alkoholische Gärung wird durch gezielte Temperaturführung, Hefeeinsatz und Prozesssteuerung kontrolliert, um den gewünschten Weincharakter zu erzeugen.

Labor- und Qualitätsanalysen durchführenmittelmenschlicher Anteil

Weinproben werden chemisch und mikrobiologisch im Labor analysiert, um Qualität, Zusammensetzung und Einhaltung gesetzlicher Grenzwerte zu kontrollieren.

Wie kommen die Werte zustande?

Der menschliche Anteil zeigt, wie stark eine Tätigkeit auf Fähigkeiten angewiesen ist, die sich heute nur schwer durch KI und Robotik ersetzen lassen. Dafür wird jede Tätigkeit anhand von fünf menschlichen Merkmalen bewertet: Urteilsvermögen, Verantwortung, Geschick, Kreativität und persönliche Interaktion. Je stärker diese Merkmale gefragt sind, desto höher ist der menschliche Anteil.

Die Kategorien auf einen Blick

≥ 60 %hoher menschlicher Anteil

40–59 %mittlerer menschlicher Anteil

≤ 39 %geringer menschlicher Anteil

Berechnungsdetails je Tätigkeit ansehen →Hier findest du die Bewertung der fünf Merkmale und die relevanten Technologien.

In diesem Beruf arbeiten Mensch und Technik zusammen – fachliches Können bleibt zentral.

Fachliches Urteilsvermögen ist gefragt.Situative Entscheidungen brauchen Erfahrung und fachliche Einschätzung.
Verantwortung liegt beim Menschen.Sicherheit, Sorgfalt und die Folgen von Fehlern verlangen verantwortungsbewusstes Handeln.
Kreative Lösungen sind gefragt.Neue Ideen und individuelles Vorgehen lassen sich kaum standardisieren.

Relevante Technologien

Diese Technologien kommen insbesondere bei Tätigkeiten zum Einsatz, die weniger stark durch menschliche Fähigkeiten geprägt sind.

Bild-KI Qualitätsprüfung ERP- / Buchhaltungsautomatisierung Generative KI & Sprachmodelle Planungs- / Optimierungs-KI Prognose- / Predictive Analytics Simulation / Digitale Zwillinge

+1 weitere

Laborautomation (Pipettierroboter)

Tipp: Tippe auf eine Technologie, um sie in unserer Technologie-Datenbank zu öffnen.

KI & Robotik – Einordnung

Die Technologien wurden den typischen Kerntätigkeiten dieses Berufs fachlich zugeordnet. Sie zeigen, welche heutigen KI-, Robotik- und Automatisierungstechnologien den technologisch beeinflussbaren Teil des Berufs unterstützen oder teilweise übernehmen können.

Die vollständige Zuordnung jeder Technologie zu den einzelnen Kerntätigkeiten findest du unter „So entsteht dieser AI-Check“.

Technologien je Tätigkeit ansehen →

Wie entwickle ich mich weiter?

Als Önologe/Önologin sicherst du deine Zukunft durch gezielte Vertiefung deiner unersetzlichen Sinnes- und Fachkompetenz, während du KI-Tools souverän als Werkzeug einsetzt.

Technik beherrschenKIDatenanalyse & Sensorik-Technologien im WeinbauDa KI bereits Labordaten, Gärungsüberwachung und Betriebsplanung übernimmt, befähigt diese Weiterbildung dazu, digitale Messsysteme und AgriTech-Tools fachkundig zu steuern und zu interpretieren.
SpezialisierenKISensorische Analytik und WeinberatungSensorische Qualitätsbeurteilung und kompetente Kundenberatung bleiben der KI-resistente Kernbereich des Berufs, sodass eine Zertifizierung als Wein-Sensoriker oder Sommelier-Ausbilder den Marktwert deutlich steigert.

Ähnliche Berufe mit evtl. besserer Aussicht

Verwandte Berufe, die nach unserer Einschätzung stärker auf menschliche Fähigkeiten setzen. Keine Prognose, kein Versprechen — nur ein Anhaltspunkt zum Weiterdenken.

Weinbauberater / Weinbauberaterin58

Wie diese Empfehlungen entstehen

Diese Empfehlungen basieren auf dem Berufsprofil, dem Jobmoover Human Index und den typischen Kerntätigkeiten des Berufs. Sie dienen als Orientierung und ersetzen keine individuelle Berufsberatung oder offizielle Empfehlungen der Bundesagentur für Arbeit.

Mit einem persönlichen Karriereprofil werden daraus individuelle Empfehlungen, die auf deine Erfahrungen, Qualifikationen und Ziele abgestimmt sind.

JIM – KI-Karriereassistent5 kostenlose Einblicke mit JIM – frag zu diesem Beruf.

Ich stimme zu, dass meine Frage KI-gestützt verarbeitet wird.

JIM beantwortet Fragen zu diesem Beruf mit Unterstützung moderner KI-Modelle. Antworten können unvollständig oder fehlerhaft sein und sollten bei wichtigen Entscheidungen überprüft werden.

Mit einem Karriereprofil erhältst du persönliche Empfehlungen und Einordnungen zu diesem Beruf – übersichtlich in deinem Karriere-Dashboard.

Details zum AI-Check

Hier kannst du alle Kerntätigkeiten, ihre Human-Anteile und die zugrunde liegenden Technologien im Detail einsehen.

So entsteht dieser AI-CheckDer Wert basiert auf typischen Kerntätigkeiten und fünf menschlichen Merkmalen.Methodik & Hinweise →

Ein geringer menschlicher Anteil bedeutet nicht automatisch, dass eine Tätigkeit ersetzt werden kann.

Weine verschneiden und sensorisch prüfen
Verschiedene Weine oder Jahrgänge werden nach sensorischer Prüfung von Geschmack, Aroma und Struktur zu einem harmonischen Endprodukt zusammengestellt.
hochhoher menschlicher Anteil
UrteilsvermögenKreativitätVerantwortungFesten Abläufen folgend
Menschliche Anforderungen dieser Tätigkeit
Wird geladen …
TechnologienNach Einfluss sortiertPrognose- / Predictive Analytics Simulation / Digitale Zwillinge
Möchtest du Tätigkeiten und ihre Technologien bewerten? Bald verfügbar.
Neue Weine und Verfahren entwickeln
Entwickeln neuer Weinstile oder Ausbauverfahren durch gezielte Experimente mit Rebsorten, Gärmethoden und Ausbaubedingungen.
mittelmittlerer menschlicher Anteil
KreativitätUrteilsvermögenFesten Abläufen folgend
Menschliche Anforderungen dieser Tätigkeit
Wird geladen …
TechnologienNach Einfluss sortiertGenerative KI & Sprachmodelle Simulation / Digitale Zwillinge Prognose- / Predictive Analytics
Möchtest du Tätigkeiten und ihre Technologien bewerten? Bald verfügbar.
Weinbau und Traubenqualität beurteilen
Beurteilen von Reifezustand, Gesundheit und Qualität der Trauben im Weinberg als Grundlage für Ernte- und Verarbeitungsentscheidungen.
mittelmittlerer menschlicher Anteil
UrteilsvermögenVerantwortungFesten Abläufen folgend
Menschliche Anforderungen dieser Tätigkeit
Wird geladen …
TechnologienNach Einfluss sortiertBild-KI Qualitätsprüfung Prognose- / Predictive Analytics
Möchtest du Tätigkeiten und ihre Technologien bewerten? Bald verfügbar.
Weinbehandlung und Kellerwirtschaft durchführen
Maßnahmen wie Schönung, Filtration und Stabilisierung werden durchgeführt, um Klarheit, Haltbarkeit und Qualität des Weines zu sichern.
mittelmittlerer menschlicher Anteil
UrteilsvermögenVerantwortungGeschicklichkeitFesten Abläufen folgend
Menschliche Anforderungen dieser Tätigkeit
Wird geladen …
Möchtest du Tätigkeiten und ihre Technologien bewerten? Bald verfügbar.
Gärung und Weinausbau steuern
Die alkoholische Gärung wird durch gezielte Temperaturführung, Hefeeinsatz und Prozesssteuerung kontrolliert, um den gewünschten Weincharakter zu erzeugen.
mittelmittlerer menschlicher Anteil
UrteilsvermögenVerantwortungFesten Abläufen folgend
Menschliche Anforderungen dieser Tätigkeit
Wird geladen …
TechnologienNach Einfluss sortiertPrognose- / Predictive Analytics Simulation / Digitale Zwillinge
Möchtest du Tätigkeiten und ihre Technologien bewerten? Bald verfügbar.
Labor- und Qualitätsanalysen durchführen
Weinproben werden chemisch und mikrobiologisch im Labor analysiert, um Qualität, Zusammensetzung und Einhaltung gesetzlicher Grenzwerte zu kontrollieren.
mittelmittlerer menschlicher Anteil
UrteilsvermögenVerantwortungFesten Abläufen folgend
Menschliche Anforderungen dieser Tätigkeit
Wird geladen …
TechnologienNach Einfluss sortiertLaborautomation (Pipettierroboter)Prognose- / Predictive Analytics
Möchtest du Tätigkeiten und ihre Technologien bewerten? Bald verfügbar.
Weinherstellungsprozess planen und überwachen
Der gesamte Weinherstellungsprozess von der Lesegutannahme bis zur Abfüllung wird fachlich geplant, koordiniert und qualitätssichernd begleitet.
mittelmittlerer menschlicher Anteil
UrteilsvermögenVerantwortungFesten Abläufen folgend
Menschliche Anforderungen dieser Tätigkeit
Wird geladen …
TechnologienNach Einfluss sortiertPlanungs- / Optimierungs-KI Prognose- / Predictive Analytics Simulation / Digitale Zwillinge
Möchtest du Tätigkeiten und ihre Technologien bewerten? Bald verfügbar.
Weinherstellungsmaschinen bedienen und einrichten
Bedienen und Einrichten von Maschinen zur Traubenverarbeitung, Gärung und Weinbereitung im Keller.
geringgeringer menschlicher Anteil
GeschicklichkeitFesten Abläufen folgend
Menschliche Anforderungen dieser Tätigkeit
Wird geladen …
Möchtest du Tätigkeiten und ihre Technologien bewerten? Bald verfügbar.
Hygiene- und Lebensmittelvorschriften anwenden
Umsetzen gesetzlicher Hygiene- und Lebensmittelvorschriften bei der Weinherstellung, -lagerung und -abfüllung.
geringgeringer menschlicher Anteil
VerantwortungFesten Abläufen folgend
Menschliche Anforderungen dieser Tätigkeit
Wird geladen …
TechnologienNach Einfluss sortiertERP- / Buchhaltungsautomatisierung
Möchtest du Tätigkeiten und ihre Technologien bewerten? Bald verfügbar.
Abfüllung und Verpackung überwachen
Überwachen des Abfüll- und Verpackungsprozesses auf Qualität, Hygiene und korrekte Kennzeichnung der Weinflaschen.
geringgeringer menschlicher Anteil
Festen Abläufen folgend
Menschliche Anforderungen dieser Tätigkeit
Wird geladen …
TechnologienNach Einfluss sortiertBild-KI Qualitätsprüfung Prognose- / Predictive Analytics
Möchtest du Tätigkeiten und ihre Technologien bewerten? Bald verfügbar.
Weinlagerung und Kellerbestand verwalten
Organisieren und Kontrollieren der Weinlagerung im Keller sowie Führen des Bestands über eingelagerte Weine und Chargen.
geringgeringer menschlicher Anteil
Festen Abläufen folgend
Menschliche Anforderungen dieser Tätigkeit
Wird geladen …
TechnologienNach Einfluss sortiertERP- / Buchhaltungsautomatisierung Planungs- / Optimierungs-KI
Möchtest du Tätigkeiten und ihre Technologien bewerten? Bald verfügbar.

Externer Referenzwert

IAB Job-Futuromat: 50 % der Tätigkeiten technisch automatisierbar(Bundesagentur für Arbeit)

Der IAB Job-Futuromat betrachtet, welcher Anteil typischer Tätigkeiten eines Berufs technisch automatisierbar ist. Der Jobmoover Human Index betrachtet dagegen, wie stark die Kerntätigkeiten auf menschlichen Fähigkeiten beruhen. Die Werte ergänzen sich, messen aber unterschiedliche Aspekte und sind nicht als Gegenwerte zu verstehen.

→ Zum IAB Job-Futuromat

Hintergründe & Quellen

Erfahre, wie der Jobmoover Human Index funktioniert und auf welchen Datenquellen und Methoden dieser AI-Check basiert.

Jobmoover Human Index Datenquellen, KI & Methodik (gesamt)

Datenbasis: Tätigkeitsprofile aus ESCO und O*NET, ergänzt durch eine eigene fachliche Zuordnung zu KI-, Robotik- und Automatisierungstechnologien.

AI-Check nach Methodik JHI 1.0 · Datenstand September 2026

Jobmoover Berufs-ID: JM-5614