Food-and-Beverage-Manager / Food-and-Beverage-Managerin
Was macht man in diesem Beruf?
Plant und steuert den gesamten Speise- und Getränkebereich eines Hotels oder Betriebs, kalkuliert Angebote, kontrolliert Wareneinsatz, führt Personal und optimiert Umsatz und Qualität.
Technologie kann viele Aufgaben unterstützen — Erfahrung und Entscheidungen bleiben aber wichtig.
Je höher der menschliche Anteil, desto stärker beruht dieser Beruf auf Fähigkeiten, die sich heute schwer durch KI und Robotik ersetzen lassen.
Wie sieht dein Arbeitsalltag aus?Passe die Tätigkeiten an und sieh, wie sich dein Wert verändert.0 von 12 angepasst
Login und persönliche Funktionen (dein Karriereprofil, Favoriten) sind in Kürze verfügbar., um deine Anpassungen wiederzufinden.
Passe die Tätigkeiten an deinen Alltag an – daraus entsteht dein persönlicher Wert. Angemeldet speichern wir ihn, du findest ihn später in der Übersicht unter „Angepasst" wieder.
Service- und Küchenpersonal im Food-and-Beverage-Bereich wird eingeteilt, angeleitet und in ihrer Arbeit koordiniert.
Der gesamte Ablauf des Gasterlebnisses wird von der Begrüßung bis zum Abschluss aktiv gesteuert und auf hohem Niveau gehalten.
Servicekräfte und Küchenpersonal werden ausgewählt, eingestellt und anhand von Leistungskriterien regelmäßig beurteilt.
Alle Abläufe in Küche, Service und Getränkebereich eines gastronomischen Betriebs werden koordiniert und laufend beaufsichtigt.
Verkaufspreise für Speisen und Getränke werden auf Basis von Kosten, Umsatzzielen und Marktbedingungen kalkuliert.
Speisequalität, Präsentation und Servicestandards werden regelmäßig überprüft und bei Abweichungen korrigiert.
Das gesamte Speise- und Getränkeangebot eines Betriebs wird strategisch, wirtschaftlich und konzeptionell geplant und entwickelt.
Angebote, Preisgestaltung und Kostenstrukturen im Gastronomiebereich werden analysiert und gezielt zur Ertragssteigerung angepasst.
Einhaltung gesetzlicher Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsvorschriften sowie betrieblicher Sicherheitsstandards wird geprüft und sichergestellt.
Lieferanten werden ausgewählt, Konditionen verhandelt und Bestellprozesse für Lebensmittel und Getränke gesteuert.
Einnahmen, Ausgaben und Kennzahlen im Speise- und Getränkebereich werden laufend überwacht und mit dem Budget abgeglichen.
Lagerbestände an Lebensmitteln und Getränken werden überwacht, dokumentiert und bedarfsgerecht nachbestellt.
Wie kommen die Werte zustande?
Der menschliche Anteil zeigt, wie stark eine Tätigkeit auf Fähigkeiten angewiesen ist, die sich heute nur schwer durch KI und Robotik ersetzen lassen. Dafür wird jede Tätigkeit anhand von fünf menschlichen Merkmalen bewertet: Urteilsvermögen, Verantwortung, Geschick, Kreativität und persönliche Interaktion. Je stärker diese Merkmale gefragt sind, desto höher ist der menschliche Anteil.
In diesem Beruf arbeiten Mensch und Technik zusammen – fachliches Können bleibt zentral.
- Fachliches Urteilsvermögen ist gefragt.Situative Entscheidungen brauchen Erfahrung und fachliche Einschätzung.
- Verantwortung liegt beim Menschen.Sicherheit, Sorgfalt und die Folgen von Fehlern verlangen verantwortungsbewusstes Handeln.
- Persönliche Interaktion ist zentral.Kommunikation, Beratung und Empathie prägen den Berufsalltag.
Relevante Technologien
Diese Technologien kommen insbesondere bei Tätigkeiten zum Einsatz, die weniger stark durch menschliche Fähigkeiten geprägt sind.
+1 weitere
Tipp: Tippe auf eine Technologie, um sie in unserer Technologie-Datenbank zu öffnen.
KI & Robotik – Einordnung
Die Technologien wurden den typischen Kerntätigkeiten dieses Berufs fachlich zugeordnet. Sie zeigen, welche heutigen KI-, Robotik- und Automatisierungstechnologien den technologisch beeinflussbaren Teil des Berufs unterstützen oder teilweise übernehmen können.
Die vollständige Zuordnung jeder Technologie zu den einzelnen Kerntätigkeiten findest du unter „So entsteht dieser AI-Check“.
Technologien je Tätigkeit ansehen →Wie entwickle ich mich weiter?
Als Food-and-Beverage-Manager/in sichern Sie Ihre Zukunft, indem Sie Führungskompetenz, digitale Souveränität und Gästeerlebnis-Expertise gezielt ausbauen.
- Technik beherrschenKIF&B-Software und KI-ToolsDa KI und Software bereits Routineaufgaben wie Lagerüberwachung, Dienstplanung und Preiskalkulation übernehmen, sichert die gezielte Beherrschung dieser Tools Ihre Effizienz und Ihren strategischen Vorsprung.
- SpezialisierenKIExperience Design und GastpsychologieDie kreative Gestaltung unvergesslicher Gästeerlebnisse bleibt ein klar menschlicher Kernbereich, der sich durch fundiertes Wissen in Experience Design und Gastpsychologie gezielt schärfen lässt.
Ähnliche Berufe mit evtl. besserer Aussicht
Verwandte Berufe, die nach unserer Einschätzung stärker auf menschliche Fähigkeiten setzen. Keine Prognose, kein Versprechen — nur ein Anhaltspunkt zum Weiterdenken.
Wie diese Empfehlungen entstehen
Diese Empfehlungen basieren auf dem Berufsprofil, dem Jobmoover Human Index und den typischen Kerntätigkeiten des Berufs. Sie dienen als Orientierung und ersetzen keine individuelle Berufsberatung oder offizielle Empfehlungen der Bundesagentur für Arbeit.
Mit einem persönlichen Karriereprofil werden daraus individuelle Empfehlungen, die auf deine Erfahrungen, Qualifikationen und Ziele abgestimmt sind.
JIM – KI-Karriereassistent
JIM beantwortet Fragen zu diesem Beruf mit Unterstützung moderner KI-Modelle. Antworten können unvollständig oder fehlerhaft sein und sollten bei wichtigen Entscheidungen überprüft werden.
Mit einem Karriereprofil erhältst du persönliche Empfehlungen und Einordnungen zu diesem Beruf – übersichtlich in deinem Karriere-Dashboard.
Ähnliche Berufe
Berufe aus demselben Bereich, nach Nähe zu diesem Beruf sortiert — menschlich geprägt und technologisch beeinflussbar im Vergleich.
Details zum AI-Check
Hier kannst du alle Kerntätigkeiten, ihre Human-Anteile und die zugrunde liegenden Technologien im Detail einsehen.
So entsteht dieser AI-CheckDer Wert basiert auf typischen Kerntätigkeiten und fünf menschlichen Merkmalen.Methodik & Hinweise →
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Ein geringer menschlicher Anteil bedeutet nicht automatisch, dass eine Tätigkeit ersetzt werden kann.
- Mitarbeiter führen und einsetzen
Service- und Küchenpersonal im Food-and-Beverage-Bereich wird eingeteilt, angeleitet und in ihrer Arbeit koordiniert.
hochhoher menschlicher AnteilUrteilsvermögenVerantwortungSoziale FähigkeitenFesten Abläufen folgendMenschliche Anforderungen dieser TätigkeitWird geladen …TechnologienNach Einfluss sortiertMöchtest du Tätigkeiten und ihre Technologien bewerten? Bald verfügbar. - Gästeerlebnis und Kundenbetreuung steuern
Der gesamte Ablauf des Gasterlebnisses wird von der Begrüßung bis zum Abschluss aktiv gesteuert und auf hohem Niveau gehalten.
hochhoher menschlicher AnteilSoziale FähigkeitenUrteilsvermögenVerantwortungFesten Abläufen folgendMenschliche Anforderungen dieser TätigkeitWird geladen …TechnologienNach Einfluss sortiertMöchtest du Tätigkeiten und ihre Technologien bewerten? Bald verfügbar. - Mitarbeiter einstellen und beurteilen
Servicekräfte und Küchenpersonal werden ausgewählt, eingestellt und anhand von Leistungskriterien regelmäßig beurteilt.
hochhoher menschlicher AnteilUrteilsvermögenSoziale FähigkeitenVerantwortungFesten Abläufen folgendMenschliche Anforderungen dieser TätigkeitWird geladen …TechnologienNach Einfluss sortiertMöchtest du Tätigkeiten und ihre Technologien bewerten? Bald verfügbar. - Kundenbeschwerden bearbeiten
Reklamationen von Gästen zu Speisen, Getränken oder Service werden entgegengenommen, bewertet und lösungsorientiert bearbeitet.
mittelmittlerer menschlicher AnteilSoziale FähigkeitenUrteilsvermögenVerantwortungFesten Abläufen folgendMenschliche Anforderungen dieser TätigkeitWird geladen …TechnologienNach Einfluss sortiertMöchtest du Tätigkeiten und ihre Technologien bewerten? Bald verfügbar. - Gastronomiebetrieb organisieren und beaufsichtigen
Alle Abläufe in Küche, Service und Getränkebereich eines gastronomischen Betriebs werden koordiniert und laufend beaufsichtigt.
mittelmittlerer menschlicher AnteilUrteilsvermögenVerantwortungKreativitätFesten Abläufen folgendMenschliche Anforderungen dieser TätigkeitWird geladen …TechnologienNach Einfluss sortiertMöchtest du Tätigkeiten und ihre Technologien bewerten? Bald verfügbar. - Preise kalkulieren und festlegen
Verkaufspreise für Speisen und Getränke werden auf Basis von Kosten, Umsatzzielen und Marktbedingungen kalkuliert.
mittelmittlerer menschlicher AnteilUrteilsvermögenVerantwortungFesten Abläufen folgendMenschliche Anforderungen dieser TätigkeitWird geladen …TechnologienNach Einfluss sortiertMöchtest du Tätigkeiten und ihre Technologien bewerten? Bald verfügbar. - Qualität von Speisen und Service überwachen
Speisequalität, Präsentation und Servicestandards werden regelmäßig überprüft und bei Abweichungen korrigiert.
mittelmittlerer menschlicher AnteilUrteilsvermögenVerantwortungFesten Abläufen folgendMenschliche Anforderungen dieser TätigkeitWird geladen …TechnologienNach Einfluss sortiertMöchtest du Tätigkeiten und ihre Technologien bewerten? Bald verfügbar. - Speise- und Getränkeangebot planen
Das gesamte Speise- und Getränkeangebot eines Betriebs wird strategisch, wirtschaftlich und konzeptionell geplant und entwickelt.
mittelmittlerer menschlicher AnteilUrteilsvermögenVerantwortungKreativitätFesten Abläufen folgendMenschliche Anforderungen dieser TätigkeitWird geladen …TechnologienNach Einfluss sortiertMöchtest du Tätigkeiten und ihre Technologien bewerten? Bald verfügbar. - Umsätze und Erträge optimieren
Angebote, Preisgestaltung und Kostenstrukturen im Gastronomiebereich werden analysiert und gezielt zur Ertragssteigerung angepasst.
mittelmittlerer menschlicher AnteilUrteilsvermögenVerantwortungKreativitätFesten Abläufen folgendMenschliche Anforderungen dieser TätigkeitWird geladen …TechnologienNach Einfluss sortiertMöchtest du Tätigkeiten und ihre Technologien bewerten? Bald verfügbar. - Hygiene- und Sicherheitsvorschriften sicherstellen
Einhaltung gesetzlicher Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsvorschriften sowie betrieblicher Sicherheitsstandards wird geprüft und sichergestellt.
mittelmittlerer menschlicher AnteilVerantwortungUrteilsvermögenFesten Abläufen folgendMenschliche Anforderungen dieser TätigkeitWird geladen …TechnologienNach Einfluss sortiertMöchtest du Tätigkeiten und ihre Technologien bewerten? Bald verfügbar. - Einkauf und Lieferanten steuern
Lieferanten werden ausgewählt, Konditionen verhandelt und Bestellprozesse für Lebensmittel und Getränke gesteuert.
mittelmittlerer menschlicher AnteilUrteilsvermögenVerantwortungFesten Abläufen folgendMenschliche Anforderungen dieser TätigkeitWird geladen …TechnologienNach Einfluss sortiertMöchtest du Tätigkeiten und ihre Technologien bewerten? Bald verfügbar. - Budgets und Finanzkennzahlen kontrollieren
Einnahmen, Ausgaben und Kennzahlen im Speise- und Getränkebereich werden laufend überwacht und mit dem Budget abgeglichen.
geringgeringer menschlicher AnteilUrteilsvermögenVerantwortungFesten Abläufen folgendMenschliche Anforderungen dieser TätigkeitWird geladen …TechnologienNach Einfluss sortiertMöchtest du Tätigkeiten und ihre Technologien bewerten? Bald verfügbar. - Warenbestände verwalten
Lagerbestände an Lebensmitteln und Getränken werden überwacht, dokumentiert und bedarfsgerecht nachbestellt.
geringgeringer menschlicher AnteilFesten Abläufen folgendMenschliche Anforderungen dieser TätigkeitWird geladen …TechnologienNach Einfluss sortiertMöchtest du Tätigkeiten und ihre Technologien bewerten? Bald verfügbar.
Externer Referenzwert
IAB Job-Futuromat: 71 % der Tätigkeiten technisch automatisierbar(Bundesagentur für Arbeit)
Der IAB Job-Futuromat betrachtet, welcher Anteil typischer Tätigkeiten eines Berufs technisch automatisierbar ist. Der Jobmoover Human Index betrachtet dagegen, wie stark die Kerntätigkeiten auf menschlichen Fähigkeiten beruhen. Die Werte ergänzen sich, messen aber unterschiedliche Aspekte und sind nicht als Gegenwerte zu verstehen.
→ Zum IAB Job-FuturomatHintergründe & Quellen
Erfahre, wie der Jobmoover Human Index funktioniert und auf welchen Datenquellen und Methoden dieser AI-Check basiert.
Datenbasis: Tätigkeitsprofile aus ESCO und O*NET, ergänzt durch eine eigene fachliche Zuordnung zu KI-, Robotik- und Automatisierungstechnologien.
AI-Check nach Methodik JHI 1.0 · Datenstand September 2026
Jobmoover Berufs-ID: JM-4832